Entdecke die geschmackliche Vielfalt grünen Tees mit True Tea! Wir halten unser Sortiment bewusst klein und bieten dir die beste Qualität. Dabei ist uns eine plastikfreie und umweltfreundliche Verpackung wichtig. Wir wollen unseren Beitrag für einen nachhaltigeren und verantwortungsvollen Teehandel leisten.

Unser ausgewähltes Sortiment umfasst exzellente Sorten aus Asien, von Sencha, über Schattentees bis zu Matcha. Wir führen außerdem einige aromatisierte Mischungen. Teste dich einfach mal durch! Weitere Informationen über grüne Tees findest du hier.

Grüntees sind Blätter der Teepflanze, welche aber anders als bei schwarzem Tee nicht oxidieren. Bei der Oxidation reagiert der Zellsaft der Blätter mit der Umgebungsluft. Um dies zu verhindern, wird der Tee entweder gedämpft oder in einer Eisenpfanne erhitzt (panfiring). Japan ist dafür bekannt seine Grüntees zu dämpfen, während China vor allem Grüntees mithilfe der Panfiring-Methode herstellt.

Grüner Tee ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Kultur und hat eine lange Tradition in der japanischen Teezeremonie. In Japan wird grüner Tee auch als „ryokucha“ bezeichnet und ist eine der beliebtesten Teesorten des Landes. Die Bedeutung von grünem Tee in Japan geht über den reinen Geschmack hinaus. Er wird oft bei gesellschaftlichen Anlässen wie der Teezeremonie oder als Willkommensgeste bei Geschäftsbesprechungen serviert.

Ursprung der Teepflanze

Grüntees sind komplett unoxidierte (man sagt auch unfermentierte) Tees. Alle Teesorten, egal ob schwarz, weiß, gelb oder grün, stammen von derselben Teepflanze. Bei der Teepflanze gibt es verschiedene Arten. Die beiden „Ursprungspflanzen“ sind die Thea Sinensis und die Thea Assamica. Beide Arten wurden und werden miteinander gekreuzt. So erhält man Teepflanzen-Hybride mit speziellen Anforderungen, Stärken und Geschmacksausprägungen. Der Geschmack eines Tees hängt aber stark von der Anbaumethode, dem Ort des Anbaus und der weiteren Verarbeitung ab. Weitere Details zur Herkunft unserer Grüntees findest du auf der jeweiligen Produktseite. Japan ist bekannt für seine Grüntee-Kultur. Der überwiegende Teil der Teeproduktion in Japan entfällt auf grünen Tee.

Grüntees richtig zubereiten

Grüntees reagieren sensibel auf zu heißes Wasser. Generell gilt: Nehme nicht mehr als 70° heißes Wasser. Das Wasser sollte möglichst weich und frisch sein. Es bietet sich bei vielen Grüntees ein mehrfacher Aufguss an. So kannst du die volle Bandbreite des Geschmacks kennenlernen. Weitere Informationen rund um die richtige Zubereitung findest du hier.

Matcha: Der König der Grüntees

Matcha ist eine in Japan und China seit Jahrhunderten beliebte grüne Teesorte, die aus fein gemahlenen, pulverisierten Teeblättern hergestellt wird. Die Matchakultur hat in Japan eine lange Tradition und ist bis heute ein wichtiger Bestandteil des kulturellen Erbes des Landes. Matcha wird nicht nur als Getränk genossen, sondern auch als Zutat in vielen Gerichten wie Eiscreme, Kuchen und Süßigkeiten verwendet. Das Zubereiten von Matcha erfordert eine besondere Technik und wird oft in speziellen Teeräumen durchgeführt, die als „Chashitsu“ bekannt sind.

Die Teezeremonie mit Matcha ist ein wichtiger Bestandteil der japanischen Kultur und wird oft von Geishas und anderen traditionellen Künstlern durchgeführt. Die Zeremonie betont die Wichtigkeit von Achtsamkeit und Respekt und wird oft als eine Art spirituelle Übung betrachtet. Wir haben dir hier alles rund um die Zubereitung von Matcha zusammengefasst.

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