Diese Aromen verwenden wir in unseren Tees

In einigen Teemischungen kommen Aromen zur Verwendung. Diese runden den Geschmack ab oder bringen auch ganz neue Nuancen ins Spiel. Es gibt einige unterschiedliche Arten von Aromen, die wir dir heute vorstellen möchten.

Aromen

Die erste Form wird auf der Zutatenliste schlicht als „Aroma“ klassifiziert. Diese werden durch chemische Synthese hergestellt und kommen in dieser Form nicht natürlich in Lebensmitteln vor. Die chemische Struktur dieser Aromen ist jedoch identisch mit in der Natur vorkommenden Aromen. Hergestellt werden diese Aromen zum Beispiel durch Acetylierung oder Veresterung.

Natürliche Aromen

Natürliches Aroma wird aus natürlich vorkommenden pflanzlichen oder tierischen Rohstoffen gewonnen. Ausgangsmaterial können also Äpfel, Holz, Kaffee oder Zimt sein. Durch physikalische, enzymatische oder mikrobiologische Herstellungsverfahren wie Mischen, Auspressen oder Vergären werden daraus intensive Aromen. In der Zutatenliste werden diese Aromen als „natürliche Aromen“ aufgeführt.

95:5 Aromen

95:5 Aromen zählen zu den natürlichen Aromen. Es müssen 95 Gewichtsprozent aus der namensgebenden Quelle stammen. Nur 5 Gewichtsprozent dürfen zur Abrundung (nicht der Verstärkung) des Geschmacks aus anderen Quellen stammen. Deklariert werden diese Aromen zum Beispiel so: „Natürliches Ingweraroma“.

Aromen werden in der Regel mit einem Trägerstoff versehen, da diese enorm intensiv sind. Trägerstoffe erleichtern die Dosierung. Zum Einsatz kommen zum Beispiel Stärke, Alkohol oder Laktose.

Die Verwendung von Aromen in der EU ist in der Richtlinie Nr. 2232/96 festgelegt. Jedes Aroma durchläuft einen Prüfungsprozess, ehe es auf eine Positivliste gelangt.

Ätherische Öle

Wir haben einige Tees im Sortiment, die mittels ätherischer Öle aromatisiert worden sind. Ätherische Öle sind reine Pflanzenstoffe, die durch Kaltpressung, Extraktion oder Destillation gewonnen wurden.

Neben Tees mit Aroma bieten wir auch eine Vielzahl an Tees ohne Aroma an.